■各地で育まれた古酒を“再醸成”し、新たな味わいへと昇華させるプレミアムブランド「古昔の美酒」
これまで、日本酒の飲み方といえば、冷酒・常温・燗酒といった“温度”にフォーカスすることが一般的でした。しかし近年、日本酒を炭酸で割るという「日本酒ハイボール」がじわじわと話題になっています。
その日本酒ハイボールというジャンルに、新たなスター候補がデビューします。その名は、「古昔の美酒（いにしえのびしゅ） 古酒ハイボール 1998」。なんと、28年間にわたりじっくりと熟成させた古酒を贅沢に用いた、新感覚の日本酒ハイボールです。
「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」を手がけるのは、パソナグループの株式会社匠創生（たくみそうせい）です。時を重ねるほどに味わいと価値を深める古酒の魅力と可能性に着目。日本各地で大切に熟成されてきた古酒を独自の技術で“再醸成”し、新たな価値を持つ一杯へと昇華させるプレミアム熟成古酒ブランド「古昔の美酒」を2020年に立ち上げました。
古酒は、出荷まで数年、時には数十年もの歳月をかけ、蔵の中でじっくりと熟成される特別な日本酒。温度や湿度を厳密に管理した専用の蔵で保管する必要があるうえ、生産量も新酒に比べて限られるため、その希少性から価格も高くなる傾向があります。こうした古酒を、もっと気軽に、もっと多くの人に楽しんでもらいたい――その思いから匠創生がたどり着いたのが、古酒でハイボールをつくるという新たなスタイルでした。
■原酒の「古昔の美酒1998」は、英国とフランスのコンクールで2冠を達成
「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」は、2026年7月15日に、応援購入サービスMakuake（マクアケ）で先行予約販売をスタート。発売に先駆け、7月8日にPASONA SQUARE（東京・南青山）にてメディア向けの発表会・試飲会が開催され、美酒企画も取材に伺いました。
まずは、代表取締役社長の安村 亮彦さんが登壇。事業内容や、現在の日本酒業界における課題、古酒の歴史、国内外での展開状況、そして新商品の特徴や魅力について語ってくれました。
続いてマイクを持ったのは、富久錦株式会社の代表取締役社長 兼 製造責任者である稲岡 敬之さん。富久錦は1839年より兵庫県加西市で日本酒造りをおこなっている老舗で、「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」の原酒を醸した酒蔵です。
原酒の「古昔の美酒1998」は、蜜のような甘みと熟成香、黄桃やアプリコット、カラメルを思わせる複層的な香り、なめらかな口当たりと程良いビターさが特長。世界最大規模の酒類コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2026」SAKE部門 古酒の部、およびフランスの和酒コンクール「Kura Master 2026」古酒部門にて金賞に輝きました。
■ターゲットは20～30代、ウイスキーを復活させたハイボールで古酒文化の未来を開拓
お二人のお話でしっかり予習をしたところで、お待ちかねの試飲会。原酒と、ハイボールの2種類が目の前に運ばれてきました。美しい琥珀色は、見ているだけで気持ちが高ぶります。
古酒というと、独特の複雑な味わいに苦手意識を持つ人も少なくありません。しかし「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」は、熟成由来の原酒の味わいを活かしつつ、炭酸で割ることで、軽やかですっきりとしたキレの良い飲み口に仕上がっています。ターゲットは、日本酒が苦手な20～30代と外国人観光客とのことですが、これなら確かに、誰でもゴクゴク飲めそうです。ちなみに、今回は唐揚げがおつまみにとして提供されましたが、ハイボールに合う料理なら基本的に何でも相性は良いと安村社長は仰っていました。
2026年7月15日のMakuakeでの先行予約販売を経て、2026年10月に正式販売を開始予定。自社ECサイト・Amazon・楽天市場・Yahoo!などECを中心に展開し、初年度は１万本の販売を目指しています。
かつて国内市場で低迷していたウイスキーが再び脚光を浴びるきっかけとなったのが、ハイボールでした。手に取りやすい価格で、自宅でも気軽に楽しめる「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」も、すぐに一大ムーブメントとなるわけではないかもしれません。しかし、古酒の魅力をより多くの人へ届け、かつてハイボールがウイスキーにもたらしたような変化を古酒にも生み出す可能性は十分に感じられます。古酒文化の新たな扉を開く一杯になるかもしれない――そんな期待を抱かせる、印象深い発表会でした。
【「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」Makuake先行予約販売概要】
販売期間： 2026年7月15日（水）9:00～2026年9月15日（火）22:00
※9月下旬より順次発送予定
内容量： 350ml
アルコール度数： 7%
原 酒： 古昔の美酒1998（パートナー酒蔵 富久錦）
価 格： 特別ギフトBOX入り3缶セット 4,300円（税込） 他
販売ページ： https://www.makuake.com/project/koshu_hi-ball/
