ワイン専門家の福田育弘教授（早大）を取材

【2022/07/27】早稲田大学 教育・総合科学学術院教授・福田 育弘先生の研究室を訪問し、インタビューしてきました。
福田先生は、『新・ワイン学入門』など、ワインや食に関する著作を多数手がけられ、日本酒についても造詣が深く、まさに飲食のプロフェッショナル。
今回は「日本酒のワイン化」という興味深いテーマについて語っていただきました。
取材記事は、弊社の中国向け日本酒専門メディア「享受清酒」に近日公開予定です。