【2025/12/2】「SUKIYAKI 六松」は、2025年8月に六本木の東京ミッドタウンそばに誕生した、すき焼き専門店。2025年11月28日（金）にメディア試食会が開かれ、美酒企画もお招きいただきました。
運営するのは、「やきとん筑前屋」、「沖縄ダイニング琉歌」、「肉のはせ川」など12ブランド80店舗以上の飲食店を全国で展開するDineVitaGroup株式会社です。
「SUKIYAKI 六松」のコンセプトは、「伝統と革新が織りなす新時代の“すき焼き2.0”」。
看板メニューが、関西・ワイン割下・関東風と３種のすき焼きを楽しめるコースです。
使用するのは、鹿児島県をはじめとする九州産のA5ランクの黒毛和牛。
３種のすき焼きが最も美味しくなるように、部位はもちろん切り方にまでこだわり抜いているのだそうです。もう、説明を聞いているだけで、猛烈に食欲に火が点いてきます・・・。
この日のメディア試食会のテーマは、12月1日（月）より提供が始まる「ペアリングプラン」の紹介です。贅沢な3種のすき焼きと、「牛タンの味噌漬け」や旬素材の茶碗蒸しなどの創作料理を合わせた料理5品と、一品一品に最も合うお酒とのマリアージュを提案。5種類のお酒で気軽にペアリングを楽しめる5,500円プランと、7種類のお酒で本格的なペアリングを楽しめる7,700円プランの２種類から選べるそうです。
試食会でお出しいただいたのは、前菜を含め5皿とお酒3種です。
いずれも絶品ですが、特に気に入ったのが、「牛タンの味噌漬け」です。厚切りながら柔らかく旨味たっぷり、辛子をチョットつけると後味さっぱり。
日日醸造（京都）が醸した日本酒「日日 生酛 山田錦」の、軽やかで優しい酸味との相性が抜群でした（おかわりしたかったけれど、さすがに自粛）。
もう1つ印象的だったのが、「和牛のワイン割下のすき焼き」です。割下のベースは、カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワイン。そこにリンゴジュース、醤油、きび糖を最適なバランスで配合したのだとか。徹底したこだわりが味に反映されていて、お見事の一言です！
合わせたお酒は、ドイツの赤ワイン「キリアンフン・シュペートブルグンダー・トロッケン」。ドイツでは珍しくピノノワール種のブドウを使い、長時間発酵・12か月熟成させたものだとか。
六本木という土地柄、インバウンドの来店も多いそうですが、日本人にも外国人にも喜んでもらえるお店にしたいとのこと。
お誕生日や記念日、デートや大事な方とのディナーなど、特別なひとときを温かいホスピタリティを受けながら過ごしたい、そんな思いを叶えてくれる名店です。
＜「SUKIYAKI 六松」店舗概要＞
住所：東京都港区六本木 4-12-11 竹岡ビルB1F
電話：03-6804-5070
営業時間：
・ランチ 11:00〜14:30 (L.O. 14:00)
・ディナー 17:00〜23:00 (フード L.O. 21:00 / ドリンクL.O. 22:30)
※ディナーはコースのみ
定休日：不定休
席数：40席（完全個室６名席・２部屋）
公式サイト：https://sukiyaki-rokumatsu.com/roppongi/
Instagram：https://www.instagram.com/sukiyaki__rokumatsu/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13311872/