【「君の井」君の井酒造さま（新潟県妙高市）】
＜「雪どころ水どころ」という条件を生かし、ONLY ONEの酒造りを実践＞
君の井酒造は、年間降雪量が10メートル以上という日本有数の豪雪地・妙高市にて1842年創業。
雪の恵みがもたらす清冽な伏流水を用いて、「惜しみなく手をかけた酒造り」を追求しています。
「君の井」の代名詞とも言えるのが、「山廃造り」。山廃とは、多大な時間と労力を要することから、今ではごく僅かな酒造会社しか用いない伝統的手法です。
山廃の魅力は、独特の旨味と奥深いコク。君の井独自の「蔵付乳酸菌仕込み」により生まれるエレガントかつ豊かな味わいは、飲む人の記憶にしっかり存在感を残してくれると、多くの日本酒ファンを魅了しています。
＜「新潟妙高の地酒」を支えるのは、熟練の蔵人の心技体＞
酒蔵のすぐ近くには、スキー場と豪華ホテルから成る人気施設「ロッテアライリゾート」も。極上のパウダースノーを誇るゲレンデでのウィンタースポーツを楽しんだ後に飲む君の井の美酒は、疲れを心地よく解きほぐしてくれます。
＜君の井酒造さま公式SNS＞
【お薦め銘柄】
伝統的手法「山廃造り」で丁寧に醸した純米吟醸です。
フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2022」で金賞を獲得。
山廃の本領である豊かな旨味と酸味、そして君の井ならではの綺麗でスッキリした味わいを備えた、いつまでも飲み続けていたくなる銘酒です。
柔らかな香りと、奥行きのある深く滑らかな旨味がたまらない純米大吟醸です。
酒米は、40％まで贅沢に磨き上げた新潟県産「越淡麗」を全量使用。
山廃仕込みによる心地よい酸味とエレガントな口当たりを堪能できる、君の井酒造の最高級品です。
「純米大吟醸 恵信 越淡麗」
無濾過生原酒（左）／無濾過壱度火入れ（右）
契約栽培した酒米・越淡麗を100％使用。甘味と酸味のバランスに優れた純米大吟醸です。
「無濾過生原酒」は、濾過も加熱処理も一切せずに瓶詰めしたフレッシュさと絶妙な旨味が魅力。一度だけ加熱処理をした「無濾過壱度火入れ」は、柔らかな口当たりと旨味が楽しめる逸品です。
※全国約40店限定流通
「純米大吟醸 恵信 五百万石 無濾過壱度火入れ」
新潟県を代表する人気の酒米・五百万石を使用。五百万石の特徴であるスッキリとした味わいと、ふくらみのある旨味がハーモニーを奏でています。
特筆すべきは、バランスの良さ。どんな料理とも合わせることのできる純米大吟醸です。
※全国約40店限定流通