【「五橋」酒井酒造さま(山口県岩国市)】

<地元の米・水・人で醸す、山口県を代表する地酒として愛され続ける「五橋」>

酒井酒造は1871年の創業以来、山口県の地酒であるために「地元の米・水・人」へこだわりを持って酒造りを続けてきました。
米は全量、山口県産米を使用。酒米の王様「山田錦」の契約栽培を早くから始めるなど、良質の酒米確保に努めています。
また、農業法人「五橋農纏」を設立し「酒造りは米作りから」の実践もしています。

水は、地下40メートルから汲み上げる硬度1.5の「超軟水」を使用。
軟水仕込み特有の柔らかく香り高い酒質が、酒井酒造の特徴です。
また、山口県の風土が育んだ米と水の魅力を最大限引き出すために、地元出身者が酒造りをおこなっています。

<錦帯橋は四季折々のプログラムでのライトアップも格別>

代表銘柄は「五橋」。五橋の酒銘は、五連の反り橋「錦帯橋」に由来しています。錦帯橋は300年以上の歴史を持つ、日本三名橋の1つで、世界中の観光客を魅了する芸術的建造物です。
世界に誇る「五橋」の名にふさわしい銘酒を、伝統の技術と最新の設備を駆使して醸し続ける酒井酒造からは、これからも目が離せません。

酒井酒造さま公式SNS>

【お薦め銘柄】


「五橋 純米大吟醸 錦帯」

フルーティで華やかな吟醸香繊細な味わい水のごとき舌触りが楽しめる純米大吟醸です。
酒米の王様「山田錦」を贅沢に35%まで精米
手仕事で丁寧に醸された、酒井酒造が自信を持ってお薦めできる最高級品です。


「五橋 純米吟醸」

地元・山口県産の米を55%まで精米。
口に含むと、優しい吟醸香軽快な口当たりが心地良く、ふくよかな旨みが広がります。
「吟味して醸造された」という意味を持つ「純米吟醸」の魅力がよくわかる逸品です。


「五橋 純米酒 木桶造り」

現代ではほとんど見かけなくなってしまった「木桶」で仕込んだ貴重な一本。穏やかでふくよかな杉の香りが感じられ、適度な酸味が米の旨みと甘みを見事に調和させています。
世界で唯一、温めておいしい日本酒を選ぶ「燗酒コンテスト」で金賞を獲得しました。


「五橋 純米酒」

柔らかで軽快な口当たりを、やや高めの酸味が引き締めてくれる純米酒です。
上品で控えめな香りは、どんなタイプの料理とも調和
40℃くらいに軽く温めると、美味しさがさらに引き立ちます。